Penulis tetap memiliki hak cipta penuh atas karya yang telah diterbitkan. Setelah naskah dinyatakan diterima, penulis memberikan kepada Jurnal Nutrisi, Pangan dan Kesehatan (JNPK) lisensi non-eksklusif untuk menerbitkan, mendistribusikan, dan mengarsipkan artikel berdasarkan Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Lisensi ini memungkinkan karya untuk digunakan kembali, didistribusikan, dan diadaptasi secara bebas, dengan ketentuan bahwa atribusi yang sesuai tetap diberikan kepada penulis asli dan jurnal.